HACCPが重要になってきていますが、われわれは食事を取らずに、健康的に毎日を暮らすことは不可能です。食事で得られる3大栄養素などで毎日を健康にエネルギッシュに活動することが可能になっています。しかしながら食事がむしろ私たちの命や健康を危険にさらすというようなことも起こっているのが、現代社会の一つの側面として言えるかもしれません。食品が大量生産大量消費されるような時代になった、食中毒や異物混入してしまうというリスクがかなり高くなってきてしまっているという側面があるためです。

そのようなことが一度起こってしまうとメーカーの信用はかなり下がってしまい、その信用を取り戻すこともとても大変になってしまうことは言うまではありません。また消費者の方としても、いつも不安の中で毎日の食事をとらなければいけなく等といったことから安心して食事が取れなくなってしまう、というマイナスもあるのです。そのようなことはどちらにとっても、マイナスになってしまうということもありますし、HACCPで日本の食事の評判が悪くなれば観光客を呼び寄せることなども大変になりますので、厚生労働省が剣客にその性質をの基準ラインを定めるようになったのが、HACCAPというものです。HACCPとは、世界的にも評価が高くしっかりこれを守ることで危険な要素が混入してしまうリスクを、最小限に留められると考えられています。

HACCPで温度管理湿度管理などを徹底するのは、少し大変なことによりも感じるかもしれませんが、IoTや温度計センサーなど上手に導入することによって、それは可能になります。