食品を扱う企業が社会的なイメージを向上させるためには、適切な方法で温度管理を行い製品の品質を高める必要があります。消費者にとって魅力的な商品を提供したとしても、他社との差別化ができていないと売上を増やすことができません。徹底した温度管理によって製品の品質を高め、消費者の信頼を得てブランド化を図ることが大切です。市場には似たような製品が数多く存在しますが、ブランド力のあるものほど消費者から選ばれる傾向があります。

温度管理が不十分で不良品が出荷されてしまうと、食中毒が発生して訴訟などに発展する可能性が考えられます。訴訟に負けた場合には多額の損害賠償を支払わなければならないため、経済的に大きな負担となります。仮に勝訴したとしても、食中毒でトラブルになったという事実は企業の社会的なイメージを低下させます。一旦企業の社会的なイメージが損なわれると回復するまで膨大な時間がかかります。

円滑な事業運営を行うためには適切な方法で徹底した衛生管理を行うことが大切です。日本では2021年6月から、全ての食品関連企業にHACCPという新しい衛生管理手法の導入と運用が義務化されました。HACCPはハサップと呼ばれており、原材料の仕入れから出荷までの全工程を細分化してリスク管理を行います。この手法では微生物や化学物質、異物など危害要因による健康への被害を予測した上で具体的な管理方法が定められます。

HACCPを導入すれば危害要因の分析に基づいて効果的な衛生管理が行われるため、食品の安全を守り企業イメージを高めることができます。